Tofu, auch Bohnenquark genannt, (jap. 豆腐, tōfu; chin. 豆腐/荳腐, dòufu; vietnamesisch Tào phớ; koreanisch: 두부, revidiert: dubu, Mccune-R.: tubu) ist ein ursprünglich chinesisch/asiatisches Nahrungsmittel, das aber auch in der westlichen Welt zunehmend gegessen wird, insbesondere von Vegetariern und Veganern. Oft wird irrtümlich Seitan als „Tofu“ bezeichnet, der in gedämpfter und gebratener Form in asiatischen oder vegetarischen Gerichten verwendet und aus Weizeneiweiß besteht.

(Quelle: Wikipedia)