Reissuppe mit Joghurt
Zutaten (für 4 Personen):
- 1200 ml Geflügelbrühe (Glas)
- 100 g Langkornreis
- 1/2 TL Salz
- 250 g fettarmer Joghurt
- 1 Eigelb
- 10 Zweige frische Pfefferminze
- 1/2 TL roter Pfeffer, grob zermahlen
Zubereitung:
Brühe aufkochen, Reis zugeben, salzen, bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, kurz pürieren. Joghurt mit Eigelb verrühren. Minze waschen, fein hacken und mit dem Joghurt-Mix in die Suppe rühren. Mit rotem Pfeffer bestreut servieren.