Fenchelsalat

Zutaten:

  • 2 Fenchelknollen
  • 50 g Bündner Fleisch oder Katenschinken
  • 3 kleine Mohrrüben
  • 1 Apfel
  • 1 Orange
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 - 3 EL Weinessig
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Fenchel waschen und in feine Streifen hobeln.
  2. Bündner Fleisch oder Katenschinken in Streifen schneiden.
  3. Möhren in Stifte, Apfel achteln und in Stücke, Orange schälen und in Scheiben schneiden.
  4. Für die Marinade das Öl mit Essig, Salz und Pffer verrühren und mit den Salatzutaten mischen.