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Bandnudeln mit Zucchini in Safransauce

Fettuccine alle zucchine e zafferano

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Bandnudeln
  • 700 g Zucchini
  • 2 Zwiebeln
  • 250 ml süße Sahne
  • 1 TL Safranfäden
  • 60 g Butter
  • 6 EL geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten, zerkleinerte Zucchini (je nach Größe ganze oder halbe Scheiben) dazugeben, weich dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Sahne dazugießen, Safran einstreuen und auf die Hälfte einkochen lassen.
  3. Die 'al dente' gekochten Bandnudeln in der Sauce wenden, den geriebenen Käse einstreuen und servieren.
kochen/bandnudeln_mit_zucchini_in_safransauce.txt · Zuletzt geändert: 2018/02/26 15:45 von ewusch

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