Mais gut abtropfen lassen. Die Hälfte davon in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab pürieren. Semmelbrösel, 1/2 EL Butter und den restlichen Mais untermischen.Mit Cayennepfeffer und Salz würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Lachs salzen, rundherum 2 Min. anbraten