Wasser mit Suppengrün, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Gewürznelken, Pimentkörnern, Zwiebel, Salz und Essig in einem ovalen Topf zum kochen bringen und etwa 5 Min. kochen lassen.
Karpfen unter fliesend kaltem Wasser abspülen, auf einem Einsatz in das kochende Wasser geben.
Den Topf sofort zudecken, zum kochen bringen und den Karpfen in 30-35 Min. gar ziehen lassen.
Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
Den garen Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten.