Die Himbeeren verlesen und in vier hohe Gläser verteilen. Je 1 EL Rum über die Früchte träufeln.
Marscarpone mit Joghurt und Zucker glatt rühren. Masse gleichmäßig auf die Himbeeren verteilen und glatt streichen. Jeweils 1 EL Rohzucker auf die Creme geben. Den Amaretto vorsichtig darübergießen und das Dessert sofort servieren.
Wenn man auf den Alkohol verzichten möchte, kann man auch die Früchte mit Limettensaft oder -sirup beträufeln.