Zwiebeln würfeln. Zucchini raspeln. Mit Hack, Quark, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verkneten. Frikadellen formen und in 2 EL Öl ca. 10 Min. braten.
Paprika in Streifen und abgetropfte Artischockenböden in Stücke schneiden. Knoblauch hacken.
Frikadellen warm stellen. Gemüse und Knoblauch im übrigen Öl. 5 Min. rösten. Mit Kräutern, Anis, Salz und Pfeffer würzen und alles anrichten.